Le système électoral varie selon la taille de la commune : 
Pour Poisat, et ce depuis la loi n° 2013-403 du 17 mai 2013 : scrutin proportionnel de liste à deux tours, avec prime de la moitié des sièges accordée à la liste arrivée en tête. L'autre moitié est répartie à la proportionnelle entre les listes ayant obtenu au moins 5 % des suffrages exprimés. 

Le Conseil municipal est présidé par le Maire qui est élu par le Conseil au scrutin majoritaire uninominal. L'élection des Adjoints a lieu lors d'un scrutin de liste à la majorité absolue. 
 
Le Conseil municipal est réuni au moins une fois par trimestre par le Maire. Son siège est à la Mairie. 
 
Principales compétences du Conseil municipal : 

• vote du budget communal et des taux d'imposition,   
  
• définition et mise en place des politiques publiques, 
• autorisation d'acquisitions et de cessions de biens communaux, 
• approbation des emprunts de la commune
• vote des subventions, 
• fixation des tarifs des services communaux
• adoption du Plan Local d'Urbanisme
• création et entretien des écoles primaires et maternelles publiques, 
• gestion des emplois d'agents communaux